Букет на обід

Флокс

Квіти — це не тільки красиво, але й смачно. Люди розсмакували багато з них ще в стародавні часи і в різних кінцях світу.

Страви з квітів і з квітами готували в Древній Греції і Римі, в середньовічній Європі, Японії та Китаї. Буяли квітами страви часів Людовика XIV, який мав схильність до вишуканої кухні і заохочував творчість своїх кухарів. Сучасна європейська кухня теж активно включає їстівні квіти у всілякі страви.

Багато хто з них ви легко знайдете у себе на підвіконні бегонія, гібіскус, в саду лилейники, настурції, тюльпани, бораго, на найближчій галявині кульбаби, конюшина, фіалки. Розповісти про всі відразу неможливо, тому зупинимося на тих, які цвітуть майже на кожній ділянці: троянди, настурції, бораго, лилейники.

Не всякі квіти можна використовувати на кухні деякі можуть виявитися отруйними. І навіть з відомими їстівними краще бути обережним. Додавайте їх потроху, щоб вони не викликали алергію. Зрозуміло, не можна їсти квіти і в тому випадку, якщо сад був недавно оброблений отрутохімікатами. Ну і, звичайно, віддавайте перевагу рослинам з власного квітника: невідомо, чим обприскували куплені на ринку або в магазині.

Вперше я спробував квіти в дитинстві, в невеликому кафе на Кольоровому бульварі. Це було морозиво з сиропом з пелюсток троянд. Потім я навчився його готувати рецепт виявився простим. Збирати троянди для сиропу найкраще вранці. Але спочатку підберіть відповідний сорт. Порекомендувати якийсь конкретний не наважуся, їх тисячі. Просто перепробує пелюстки своїх троянд на смак вони не повинні гірчити. На це впливає кілька факторів: не тільки сорт, але і грунт, погодні умови. Іноді достатньо видалити нижню частину пелюсток, щоб позбутися гіркуватого присмаку. Потім покладіть їх у скляну ємність рівними шарами, пересипаючи кожен цукром і злегка приминаючи, і приберіть в темне прохолодне місце. Через деякий час пелюстки дадуть сік, і ви отримаєте запашний і дуже смачний сироп, яким можна ароматизувати шербети, компоти, ягідні соуси. І звичайно, добре додавати його в морозиво.

У самого звичайного видового лилейника (не гібридного і не сортового) в їжу йде все: молоде листя в салати, великі в овочеві рагу. Досить великі бульби і варять, і гасять. Але найбільше в кулінарії цінують квітки лілійників і їх зелені бутони. Так що якщо у вас в саду вони занадто розрослися, не знищуйте їх, а збирайте бутони і соліть так само, як огірки. А відцвітають кожен день квіти можна зрізати і, зібравши грам 300, згасити з луком і морквою. Або покладіть їх у плов, що додасть східному страві додатковий колорит і приємний аромат. На 500 г рису 250 г квіток. Додайте їх до обсмаженому м'ясу разом з цибулею.

Блакитнуваті і ніжні квіти огіркової трави (бораго) добре поєднуються з овочевими салатами. А недавно я додав жменю квітів і кілька молоденьких листочків в яблучний компот і результат перевершив мої очікування.

Квітки настурції володіють приємним свіжим ароматом і злегка перцевим смаком. Вони поєднуються з сирами і сиром, їх кладуть в салати, десерти, м'ясні страви. Можна настурцію зацукрувати і порадувати себе її солодкими квітами взимку. Зробити це зовсім
не складно. Збийте яєчний білок зі столовою ложкою цукру, пензликом нанесіть на пелюстки, посипте їх через ситечко цукровою пудрою, струсіть зайве і, давши висохнути, покладіть в сухе провітрюване і темне місце. А можна заморозити квітки в кубиках льоду виглядають вони дуже ефектно і надають будь-якому напою оригінальність.

Дивіться також

Овочі та фрукти проти авітамінозу... Вже відчувається подих весни - все яскравіше світить сонце, осідає сніг, весело цвірінькають горобці. І на тлі пробудження природи ми раптом починаєм...
Ялинки у діжках Багато зелені (не ялинки, а люди) не уявляють, як можна після свят нести на звалище скелет колись пухнастого деревця? Вихід є! Можна нарядити ялинку ...
Зміст шиншили: клітка і воля... Основна житлоплощу шиншили - клітина. У ній звірок проводить багато часу: тут і спальня, і їдальня, і ванна кімната, і ігрова. Тому вибирати клітку п...
Особливості приготування трав’яних настоїв і... Щоб настій або відвар з лікарських трав дійсно надав цілющу дію, готувати його треба з дотриманням певних правил. Сировина, що містить дубильні речов...
Дачна аптечка З 1 липня 2010 року змінився склад автомобільної аптечки першої допомоги. З неї прибрали всі ліки і навіть йод з "зеленкою". Але якщо мова ...
Ялинки штучні та дизайнерські... Якою б не була ваша новорічна ялинка - живий, штучної або дизайнерської - головне, щоб вона приносила радість і створювала в будинку атмосферу свята....
Міні-процесори Баклажанна ікра, лечо, маринована морква, аджика, солоні помідори з прянощами ... І все це з власних грядок - домашнє, гостре, запашне, яскраве ... Т...
Чим зайняти дитину в дорозі Поїздка на великі відстані - справжнє випробування для дитини, якій необхідні часті зміни видів діяльності. У поїзді можна пробігти по коридору або з...

Теги: supersadovnik, будинок, Букет на обід, город, ділянка, дача, дизайн ділянки, енциклопедія рослин, кімнатні рослини, ландшафтний дизайн, облаштування дачі, Сад, Садівник, садово-городні культури, Справи домашні

Трекбэк с Вашего сайта.

Оставить комментарий