Букет на обід

Флокс

Квіти — це не тільки красиво, але й смачно. Люди розсмакували багато з них ще в стародавні часи і в різних кінцях світу.

Страви з квітів і з квітами готували в Древній Греції і Римі, в середньовічній Європі, Японії та Китаї. Буяли квітами страви часів Людовика XIV, який мав схильність до вишуканої кухні і заохочував творчість своїх кухарів. Сучасна європейська кухня теж активно включає їстівні квіти у всілякі страви.

Багато хто з них ви легко знайдете у себе на підвіконні бегонія, гібіскус, в саду лилейники, настурції, тюльпани, бораго, на найближчій галявині кульбаби, конюшина, фіалки. Розповісти про всі відразу неможливо, тому зупинимося на тих, які цвітуть майже на кожній ділянці: троянди, настурції, бораго, лилейники.

Не всякі квіти можна використовувати на кухні деякі можуть виявитися отруйними. І навіть з відомими їстівними краще бути обережним. Додавайте їх потроху, щоб вони не викликали алергію. Зрозуміло, не можна їсти квіти і в тому випадку, якщо сад був недавно оброблений отрутохімікатами. Ну і, звичайно, віддавайте перевагу рослинам з власного квітника: невідомо, чим обприскували куплені на ринку або в магазині.

Вперше я спробував квіти в дитинстві, в невеликому кафе на Кольоровому бульварі. Це було морозиво з сиропом з пелюсток троянд. Потім я навчився його готувати рецепт виявився простим. Збирати троянди для сиропу найкраще вранці. Але спочатку підберіть відповідний сорт. Порекомендувати якийсь конкретний не наважуся, їх тисячі. Просто перепробує пелюстки своїх троянд на смак вони не повинні гірчити. На це впливає кілька факторів: не тільки сорт, але і грунт, погодні умови. Іноді достатньо видалити нижню частину пелюсток, щоб позбутися гіркуватого присмаку. Потім покладіть їх у скляну ємність рівними шарами, пересипаючи кожен цукром і злегка приминаючи, і приберіть в темне прохолодне місце. Через деякий час пелюстки дадуть сік, і ви отримаєте запашний і дуже смачний сироп, яким можна ароматизувати шербети, компоти, ягідні соуси. І звичайно, добре додавати його в морозиво.

У самого звичайного видового лилейника (не гібридного і не сортового) в їжу йде все: молоде листя в салати, великі в овочеві рагу. Досить великі бульби і варять, і гасять. Але найбільше в кулінарії цінують квітки лілійників і їх зелені бутони. Так що якщо у вас в саду вони занадто розрослися, не знищуйте їх, а збирайте бутони і соліть так само, як огірки. А відцвітають кожен день квіти можна зрізати і, зібравши грам 300, згасити з луком і морквою. Або покладіть їх у плов, що додасть східному страві додатковий колорит і приємний аромат. На 500 г рису 250 г квіток. Додайте їх до обсмаженому м'ясу разом з цибулею.

Блакитнуваті і ніжні квіти огіркової трави (бораго) добре поєднуються з овочевими салатами. А недавно я додав жменю квітів і кілька молоденьких листочків в яблучний компот і результат перевершив мої очікування.

Квітки настурції володіють приємним свіжим ароматом і злегка перцевим смаком. Вони поєднуються з сирами і сиром, їх кладуть в салати, десерти, м'ясні страви. Можна настурцію зацукрувати і порадувати себе її солодкими квітами взимку. Зробити це зовсім
не складно. Збийте яєчний білок зі столовою ложкою цукру, пензликом нанесіть на пелюстки, посипте їх через ситечко цукровою пудрою, струсіть зайве і, давши висохнути, покладіть в сухе провітрюване і темне місце. А можна заморозити квітки в кубиках льоду виглядають вони дуже ефектно і надають будь-якому напою оригінальність.

Дивіться також

Шматочки літа: сушимо фрукти та овочі... Сушка плодів несправедливо забута в сучасному світі великогабаритних холодильників. Воно й зрозуміло. Процес - тривалий, вимагає великих площ і поток...
Повертаємося в місто з собакою та кішкою... Закінчення дачного сезону, безумовно, значуща подія для всієї родини. Разом з вами повертаються домашні тварини, для яких теж закінчилися канікули: д...
Вакцинація домашніх тварин: основні правила... Багато власники не поспішають робити вихованцям щеплення. Причини можуть бути різні - брак часу, принципові заперечення, нерозуміння сенсу процедури....
Енергозберігаючі лампи: плюси і мінуси... До останнього часу у всьому світі відмова від традиційних ламп розжарювання і заміна їх енергозберігаючими лампами вважався якщо не основною, то вже,...
Жахлива сервіровка для Хеллоуїна... Це безсонна ніч, повна жаху і веселощів, коли стираються кордони між матеріальним і надприродним і вся нечиста сила опиняється поряд з нами. Щоб прив...
Їжа проти ГРЗ: 9 рецептів Наступ осінніх холодів кожен рік дає нам сигнал: пора готуватися до епідемії грипу! І ми біжимо на щеплення, скуповуємо гомеопатію, вітамінні комплек...
Зволожувачі повітря Ще недавно, скаржачись на сухість повітря в квартирі, ми могли лише обговорювати, що краще: мокра ганчірка на батареї або розставлені всюди баночки з...
Ялинки штучні та дизайнерські... Якою б не була ваша новорічна ялинка - живий, штучної або дизайнерської - головне, щоб вона приносила радість і створювала в будинку атмосферу свята....

Теги: supersadovnik, будинок, Букет на обід, город, ділянка, дача, дизайн ділянки, енциклопедія рослин, кімнатні рослини, ландшафтний дизайн, облаштування дачі, Сад, Садівник, садово-городні культури, Справи домашні

Трекбэк с Вашего сайта.

Оставить комментарий