Кмин

Кмин, листя, суцвіття, насіння

Тмин в саду

Тмин багаторічна або дворічна пряна рослина сімейства зонтични? або селерови?.

У світі росте близько 30 видів кмину. У нас в Росії і країнах Центральної та Північної Європи зростає кмин звичайний (Carum carvi), а в Середземномор'ї, на Близькому Сході, у Середній і Південно-Східної Азії кумін (Cuminum cyminum), який ще називають тмином римським або індійським або зірою (ажгон).

Ці пряні рослини популярні в кухнях багатьох країн. У Німеччині, Прибалтиці, Росії традиційно частіше застосовувався кмин звичайний, а в південних або східних кухнях кумін. Насіння куміна і кмину звичайного зовні дуже схожі, розрізняють їх в основному по запаху. Ті, хто готує плов, ніколи не замінять зіру (кумін) тмином. А у квашеній або тушкованої капусти або чорному хлібі буде абсолютно недоречний кумін.

Купити насіння кмину можна не тільки в спеціалізованому магазині, але й в аптеці (лікарський засіб), або навіть в гастрономі (приправа, але не мелений). Правда, схожість, ймовірно, в двох останніх випадках буде гірше.

Агротехніка кмину практично не відрізняється від вирощування інших зонтичних, наприклад петрушки.

Це морозостійка, світло-і вологолюбна рослина, не особливо вимоглива до грунту (не любить тільки заболочених і кислих земель).

Насіння кмин, як і петрушка, дає на другий рік. Їх збирають в напівдозрілі стані і дозарівают.

До речі, в якості приправи можна використовувати не тільки насіння, але й молоді листочки кмину. Вони містять мінеральні речовини, вітаміни А і С, то ж ефірне масло, що і насіння, тільки в меншій кількості.

Дивіться також

Гепатіка Розділ сад квітник Тип рослини трав'яниста Сімейство Жовтецеві (Ranungulaceae) Декоративні та господарські якості декоративно-квітучий декоративн...
Сансевієрія Розділ кімнатні рослини Тип рослини трав'яниста Сімейство Агавові (Agavaceae) Декоративні та господарські якості декоративно-листяний Тривалість ...
Дерен білий Розділ сад Тип рослини дерево листопадне чагарник листопадний Сімейство Кизилові (Cornaceae) Декоративні та господарські якості декоративно-квітучий ...
Дзвоник Розділ квітник кімнатні рослини Тип рослини трав'яниста Сімейство колокольчіковие (Campanulaceae) Декоративні та господарські якості декоративно-...
Пажитник сінної Розділ город Тип рослини трав'яниста Сімейство Бобові (Fabaceae) Декоративні та господарські якості зеленной Тривалість життя однолітник Розміри ...
Капуста пекінська Розділ город Тип рослини трав'яниста Сімейство Хрестоцвіті (Brassicaceae) Декоративні та господарські якості овочевий Тривалість життя однолітник...
Латук Розділ город Тип рослини трав'яниста Сімейство Складноцвіті (Asteraceae) Декоративні та господарські якості зеленной Тривалість життя однолітник ...
Роза Розділ сад квітник кімнатні рослини Тип рослини чагарник листопадний Сімейство Розоцвіті (Rosaceae) Декоративні та господарські якості декоративно-кв...

Теги: supersadovnik, вологість грунту, Грунт, догляд, каталог рослин, Кмин, Посадка, Розмноження, Садівник, сорти, строки посадки, хвороби і шкідники

Трекбэк с Вашего сайта.

Оставить комментарий