Кмин

Кмин, листя, суцвіття, насіння

Тмин в саду

Тмин багаторічна або дворічна пряна рослина сімейства зонтични? або селерови?.

У світі росте близько 30 видів кмину. У нас в Росії і країнах Центральної та Північної Європи зростає кмин звичайний (Carum carvi), а в Середземномор'ї, на Близькому Сході, у Середній і Південно-Східної Азії кумін (Cuminum cyminum), який ще називають тмином римським або індійським або зірою (ажгон).

Ці пряні рослини популярні в кухнях багатьох країн. У Німеччині, Прибалтиці, Росії традиційно частіше застосовувався кмин звичайний, а в південних або східних кухнях кумін. Насіння куміна і кмину звичайного зовні дуже схожі, розрізняють їх в основному по запаху. Ті, хто готує плов, ніколи не замінять зіру (кумін) тмином. А у квашеній або тушкованої капусти або чорному хлібі буде абсолютно недоречний кумін.

Купити насіння кмину можна не тільки в спеціалізованому магазині, але й в аптеці (лікарський засіб), або навіть в гастрономі (приправа, але не мелений). Правда, схожість, ймовірно, в двох останніх випадках буде гірше.

Агротехніка кмину практично не відрізняється від вирощування інших зонтичних, наприклад петрушки.

Це морозостійка, світло-і вологолюбна рослина, не особливо вимоглива до грунту (не любить тільки заболочених і кислих земель).

Насіння кмин, як і петрушка, дає на другий рік. Їх збирають в напівдозрілі стані і дозарівают.

До речі, в якості приправи можна використовувати не тільки насіння, але й молоді листочки кмину. Вони містять мінеральні речовини, вітаміни А і С, то ж ефірне масло, що і насіння, тільки в меншій кількості.

Дивіться також

Бадан Розділ квітник Тип рослини трав'яниста Сімейство камнеломкових (Saxifragaceae) Декоративні та господарські якості декоративно-квітучий Тривалість...
Картопля Розділ город Тип рослини трав'яниста Декоративні та господарські якості овочевий Тривалість життя однолітник багаторічник Експозиція прямі сонячн...
Вирощування дельфініума з насіння... дельфініуми, в тому числі й махрові новозеландські гібриди, популярні в наші дні, можна самостійно виростити з насіння. Це не тільки вигідно в порівн...
Спірея Розділ сад Тип рослини чагарник листопадний Сімейство Розоцвіті (Rosaceae) Декоративні та господарські якості декоративно-квітучий почвопокровний Три...
Береза Розділ сад Тип рослини дерево листопадне Сімейство Березові (Betulaceae) Декоративні та господарські якості декоративно-листяний Тривалість життя баг...
Сніжноягідник Розділ сад Тип рослини чагарник листопадний Сімейство жимолостевих (Caprifoliaceae) Декоративні та господарські якості декоративно-квітучий декоратив...
Мигдаль звичайний Розділ сад Тип рослини дерево листопадне чагарник листопадний Сімейство Розоцвіті (Rosaceae) Декоративні та господарські якості декоративно-квітучий ...
Буряк Розділ город Тип рослини трав'яниста Сімейство Амарантові (Amaranthaceae) Декоративні та господарські якості овочевий Тривалість життя однолітник...

Теги: supersadovnik, вологість грунту, Грунт, догляд, каталог рослин, Кмин, Посадка, Розмноження, Садівник, сорти, строки посадки, хвороби і шкідники

Трекбэк с Вашего сайта.

Оставить комментарий