Кмин

Кмин, листя, суцвіття, насіння

Тмин в саду

Тмин багаторічна або дворічна пряна рослина сімейства зонтични? або селерови?.

У світі росте близько 30 видів кмину. У нас в Росії і країнах Центральної та Північної Європи зростає кмин звичайний (Carum carvi), а в Середземномор'ї, на Близькому Сході, у Середній і Південно-Східної Азії кумін (Cuminum cyminum), який ще називають тмином римським або індійським або зірою (ажгон).

Ці пряні рослини популярні в кухнях багатьох країн. У Німеччині, Прибалтиці, Росії традиційно частіше застосовувався кмин звичайний, а в південних або східних кухнях кумін. Насіння куміна і кмину звичайного зовні дуже схожі, розрізняють їх в основному по запаху. Ті, хто готує плов, ніколи не замінять зіру (кумін) тмином. А у квашеній або тушкованої капусти або чорному хлібі буде абсолютно недоречний кумін.

Купити насіння кмину можна не тільки в спеціалізованому магазині, але й в аптеці (лікарський засіб), або навіть в гастрономі (приправа, але не мелений). Правда, схожість, ймовірно, в двох останніх випадках буде гірше.

Агротехніка кмину практично не відрізняється від вирощування інших зонтичних, наприклад петрушки.

Це морозостійка, світло-і вологолюбна рослина, не особливо вимоглива до грунту (не любить тільки заболочених і кислих земель).

Насіння кмин, як і петрушка, дає на другий рік. Їх збирають в напівдозрілі стані і дозарівают.

До речі, в якості приправи можна використовувати не тільки насіння, але й молоді листочки кмину. Вони містять мінеральні речовини, вітаміни А і С, то ж ефірне масло, що і насіння, тільки в меншій кількості.

Дивіться також

Артишок Розділ город Тип рослини трав'яниста Сімейство Складноцвіті (Asteraceae) Декоративні та господарські якості овочевий Тривалість життя однолітник ...
Алича Розділ сад Тип рослини дерево листопадне Сімейство Розоцвіті (Rosaceae) Декоративні та господарські якості плодово-ягідний декоративно-квітучий Трива...
Бамія Розділ город Тип рослини трав'яниста Сімейство Мальвові (Malvaceae) Декоративні та господарські якості овочевий лікарський Тривалість життя однол...
Шлюмбергера Розділ кімнатні рослини Тип рослини трав'яниста Сімейство Кактусові (Cactacaea) Декоративні та господарські якості декоративно-квітучий Триваліст...
Рододендрон Розділ сад Тип рослини чагарник листопадний чагарник вічнозелений Сімейство Вересові (Ericaceae) Декоративні та господарські якості декоративно-квіту...
Звіробій Розділ город квітник Тип рослини трав'яниста Декоративні та господарські якості лікарський Тривалість життя багаторічник Експозиція півтінь розсі...
Канна Розділ сад квітник кімнатні рослини Тип рослини трав'яниста Декоративні та господарські якості декоративно-квітучий декоративно-листяний Триваліс...
Аконіт Розділ квітник Тип рослини трав'яниста Сімейство Жовтецеві (Ranungulaceae) Декоративні та господарські якості лікарський декоративно-квітучий Три...

Теги: supersadovnik, вологість грунту, Грунт, догляд, каталог рослин, Кмин, Посадка, Розмноження, Садівник, сорти, строки посадки, хвороби і шкідники

Трекбэк с Вашего сайта.

Оставить комментарий