Легкі рецепти: дієта без м’яса

Фрукти і овочі, зимова дієта

28 листопада — початок Різдвяного посту. Звичайно, пост — справа духовне, і кожен сам вирішує постити йому чи ні. Однак багато хто прагне використовувати цей час, щоб розвантажити організм і скинути зайві кілограми перед прийдешніми святами.

Яке ж буває здивування, коли ваги показують не зменшення ваги, а збільшення. В чому справа?

Причини набору ваги при вегетаріанському раціоні:

  1. Зайві вуглеводи — так як пост дієта в основному вуглеводна, не варто "приймати" швидкі вуглеводи: сушіння, халву, горіхи, сухофрукти. На них можна непомітно перебрати денну норму в 2000 ккал. До повільним вуглеводів, з низьким глікемічним індексом, відносяться неочищений рис, хліб грубого помелу, каші, крім манної, овочі.
  2. Недолік білка — білок необхідний для прискореного спалювання калорій. Відмовившись від тваринного білка, необхідно компенсувати брак рослинними білками, які містяться в сої, пророщених зернах пшениці, морських водоростях, сочевиці, квасолі, коричневому рисі.
  3. Зниження рухливості обмежуючи себе в харчуванні, людина часто стає дратівливим і менше рухається, що призводить до зростання жирових запасів. Візьміть за правило щодня тренуватися по 45-60 хвилин, найпростіший варіант тренування ходьба.

Якщо ви вирішили дотримуватися вегетаріанської дієти, харчуйтеся смачно і малокалорійні. Ми підібрали рецепти страв на кожен день — вони урізноманітнюють ваше меню. До речі, їх легко приготувати.

Якщо ви строго постите чи дотримуєтеся суворої вегетаріанської дієти, від деяких страв доведеться відмовитися або внести корективи в рецепт, виключивши з рецепта сир і сир.

Понеділок: Запіканка з баклажанів з помідорами

Запіканка з баклажанів з помідорами

  • великі баклажани — 4 шт.
  • Часник — 4 зубчики
  • помідори — 800 г
  • м'який сир — 450 г
  • лук великий — 1 шт.
  • Тертий сир едамер — 50 г
  • тертий пармезан — 4 ч. л.
  • Масло рослинне (оливкова) — 4 ст. л.
  • Вино червоне — 150 мл
  • свіжий нарізаний базилік — 2 ст. л.
  • Тертий мускатний горіх — 2 щіпки
  • сіль — за смаком

Як готувати:

Баклажани вимийте. Два з них наріжте невеликими кубиками, залишилися тонкими поздовжніми пластинами. Пластини посипте сіллю і відставте на 2530 хвилин. Очистіть цибулю і часник, дрібно наріжте. Помідори вимийте, наріжте часточками. Промийте баклажани від солі, обсушити і обсмажити в 2 ст. ложках рослинного масла. За 2 хв. з кожного боку. Перекласти в миску.

Масло, що залишилося розігрійте в сотейнику, покласти цибулю і кубики баклажанів. Обсмажте, помішуючи, протягом 5 хвилин. Додайте часник, помідори, вино, приправити сіллю і перцем. Дайте суміші закипіти і тушкуйте без кришки 15 хвилин. Додайте базилік, через хвилину зніміть з вогню.

Прямокутну силіконову форму для запікання збризніть водою. Перекладіть в неї третину пластин баклажанів, потім половину томатної начинки і половину сиру. Посипте мускатним горіхом і перцем. Повторіть шари з баклажанів, начинки і сиру. Накрийте залишилися пластинами баклажанів, приправте мускатним горіхом і перцем. Посипте сумішшю тертих сирів. Запечіть в розігрітій до 200C духовці протягом 3035 хвилин.

Вівторок: Найпростіше різотто з овочами

Найпростіше різотто з овочами

  • овочевий бульйон — 1 літр
  • масло оливкове — 2 ст.ложки
  • лук банановий шалот — 1 шт.
  • Рис карнаролі — 250 г
  • невеликі молоді цукіні — 3 шт.
  • Жменю зеленого горошку
  • сир парміджано реджано -50 г
  • мелений чорний перець — за смаком

Як готувати:

Цибулю очистіть і подрібніть. Цукіні наріжте великими кубиками. Сир натріть на крупній тертці. Бульйон доведіть до кипіння і залиште на слабкому вогні. Масло розігрійте на сковороді, додайте цибулю, обсмажте його на середньому вогні протягом 8-10 хвилин, регулярно помішуючи і не даючи пригорати.

Додайте рис і обсмажуйте всі разом близько 5 хвилин, поки рис не стане прозорим і лише в центрі кожного зернятка залишиться біла, непрозора точка. Додайте 1 ополоник бульйону. Готуйте, час від часу помішуючи, поки майже вся рідина не вбереться. Додайте ще 1 ополоник бульйону. Готуйте в такому режимі, поки рис не стане м'яким і не придбає вершкову консистенцію (в центрі він повинен залишатися трохи твердим).

Додайте цукіні і горошок, перемішайте, прогрійте хвилину. Зніміть з вогню, всипте сир і енергійно вимісіть. Розкладіть по супових тарілках, приправте чорним перцем і негайно подайте.

Середу: Шпинат і щавель в часниковому маслі

Шпинат і щавель в часниковому маслі

  • свіжий шпинат — 200 г
  • свіжий щавель — 200 г
  • товчений часник — 3 зубчики
  • масло вершкове — 50 г
  • лимон — 0,5 шт.
  • Сіль — за смаком

Як готувати:

Шпинат і щавель переберіть, вимийте і висушіть. Відріжте у листочків жорсткі черешки. Часник очистіть і подрібніть. З лимона зніміть Овочечистка цедру, щоб вийшла тонка довга стрічка. Наріжте цедру довгою соломкою.

Розтопіть масло у великому сотейнику, додайте часник і цедру, готуйте протягом 1 хвилини. Покладіть шпинат і щавель і готуйте до м'якості (3 хвилини), перевертаючи листя двома великими ложками або щипцями. Приправте сіллю і перцем. Відразу ж подавайте на стіл.

Четвер: Табуле

Табуле

  • булгур — 100 г
  • помідори середнього розміру — 3 шт.
  • Перець солодкий червоний — 1 шт.
  • Перець солодкий зелений — 1 шт.
  • Цибуля зелена — 0,5 пучка
  • петрушка — 1 пучок
  • масло оливкове — 3 ст. л.
  • Сік 1 лимона
  • щіпка кмину
  • сіль — за смаком

Як готувати:

Булгур промийте, покладіть в каструлю з 0,5 л води, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні до м'якості (1015 хвилин). Злийте воду і дайте булгур охолонути. Помідори, зелений лук і петрушку вимийте, з перцю видаліть серцевину. Солодкий перець і 2 помідори наріжте дрібними кубиками, зелень ізмельчіте.Оставшійся помідор наріжте кружальцями.

Змішайте овочі з булгур і зеленню, полийте оливковим маслом і соком лимона, приправити сіллю, перцем і кмином і перемішайте. Викладіть гіркою на сервіровочую тарілку. Прикрасьте кружками помідорів.

П'ятницю: аджапсандал

аджапсандал

  • баклажани — 5 шт.
  • Солодкий перець — 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 4 шт.
  • Картопля — 3 шт.
  • Помідори — 8 шт.
  • Часник — 1 зубчик
  • кінза
  • базилік — 23 гілочки
  • масло рослинне — 4 ст.л.
  • Сіль — за смаком

Як готувати:

Баклажани наріжте великими шматками, присипте сіллю і залиште на 20 хвилин. Промийте від солі і злегка отожміте.Лук і картоплю очистіть, у перцю видаліть серцевину, помідори обдайте окропом і зніміть шкірку. Наріжте всі овочі великими шматками. Зелень вимити, обсушити і подрібніть. Часник очистіть і роздушіть.

Розігрійте в сковороді 2 ст. ложки рослинної олії, обсмажте картоплю протягом 5 хвилин. Додайте баклажани, готуйте ще 4 хвилин. Перекладіть в каструлю, додайте зелень.

У сковороду влийте масло, що залишилося, обсмажте цибулю протягом 5 хвилин, додайте перець і помідори, готуйте на середньому вогні ще 5 хвилин. Складіть помідори, перець і цибулю в каструлю з картоплею і баклажанами, додайте часник, сіль і перець. Поставте на сильний вогонь, доведіть до кипіння і відразу ж зніміть з вогню. Подавайте аджапсандал гарячим.

Суботу: Феттучіні з цукіні, помідорами і фетою

Феттучіні з цукіні, помідорами і фетою

  • цукіні — 300 г
  • помідори стиглі — 4 шт.
  • Часник — 2 зубчики
  • Феттучіні — 300 г
  • сир фета — 150 г
  • масло оливкове — 2 ст. л.
  • Сік 1 лимона
  • сіль — за смаком

Як готувати:

Відваріть пасту відповідно до інструкції на упаковці, 2 ст. ложки відвару збережіть. Цукіні вимийте і наріжте півкругами. Часник очистіть і подрібніть. Помідори вимийте і дрібно наріжте. Розігрійте в сотейнику оливкову олію, обсмажити цукіні і часник протягом 4 хвилин. Додайте помідори і відвар з-під пасти, готуйте 3 хвилини.

Зніміть сотейник з вогню, покладіть нарізаний кубиками сир. Приправте лимонним соком, сіллю і перцем. Розкладіть Феттучіні по тарілках і залийте овочевим соусом.

Неділю: Кіш з цукіні

Кіш з цукіні

  • борошно — 250 г
  • масло вершкове — 150 г + 1 ст. л.
  • Яйце (жовток) — 1 шт.
  • Яйце (цілком) — 3 шт.
  • Невеликі цукіні — 2 шт.
  • Тертий сир чеддер — 80 г
  • вершки жирністю 20% — 150 мл
  • сіль — за смаком

Як готувати:

Наріжте кубиками 150 г холодного масла, розітріть його з борошном і дрібкою солі. Додайте жовток, 2 ст. ложки крижаної води і замісити тісто. Скачайте в кулю, накрийте і приберіть в холодильник на 20 хвилин. Розкотіть тісто в коло, застеліть їм форму і виделкою зробіть на поверхні проколи. Накрийте пергаментом, всипте квасоля і поставте в розігріту до 180C духовку на 8 хвилин.

Влийте в пиріг суміш з яєць, вершків, сиру, солі і перцю. Поверніть в духовку і запікайте протягом 2025 хвилин. Кабачки очистити, нарізати тонкими кружками й обсмажити в 1 ст. ложці вершкового масла з двох сторін (по 45 хвилин). Посоліть і викладіть на киш.

Десерт: Сир з медом та горіхами

Сир з медом та горіхами

  • сир — 750 г
  • фундук — 3 ст. л.
  • Горіхи кедрові — 2 ст. л.
  • Мед — 5 ст. л.

Як готувати:

Обсмажте горіхи на сухій розігрітій сковороді, постійно помішуючи протягом 3 хвилин. Додайте 2 ст. ложки меду. Готуйте, продовжуючи помішувати, 1 хвилину. Дайте охолонути, потім перекладіть на обробну дошку, накриту пергаментом, і порубати ножем у велику крихту.

Сир розімніть вилкою, викладіть на блюдо, полийте медом і посипте горіховою крихтою в карамелі.

Дивіться також

Хочеш поліпшити фізичну форму? Посидь і походи... До Нового року залишився всього місяць. На тривалі тренування в спорзале вже немає часу. Робочий графік перед новорічними святами завантажений до меж...
Воду зі свердловини теж треба фільтрувати... Вода зі свердловини відрізняється від водопровідної. В ній немає хлору, зате багато заліза, бактерій і суспензій. Тому система очищення води повинна ...
Букет на обід Квіти - це не тільки красиво, але й смачно. Люди розсмакували багато з них ще в стародавні часи і в різних кінцях світу. Страви з квітів і з квітами ...
Ніч музеїв 2011 У 2011 році в Росії "Ніч музеїв" триватиме довше звичайного. У Москві музеї-учасники акції запрошують гостей в ніч з суботи 14 травня на не...
Як допомогти домашнім тваринам у спеку... Літо повинне бути спекотним. Але коли стовпчик термометра піднімається вище позначки 30, а то і 35C, стає важкувато. І не тільки людям, але й домашні...
Кішка на дачі Тільки вивізши кішку на дачу, розумієш, до чого ж гарний цей звір. І в міській квартирі вона вражає грацією, витонченістю і вивіреністю рухів. Але на...
Венерична саркома у собаки: як захиститися і що ро... Останнім часом в нашу ветеринарну клініку часто стали надходити собаки з підозрами на венеричну саркому. На жаль, у більшості діагноз підтверджується...
Коли потрібна підтримка У садівників свої типові травми і "професійні" захворювання. Особливо потребує підтримки багатостраждальний опорно-руховий апарат дачника. ...

Теги: supersadovnik, будинок, город, ділянка, дача, дизайн ділянки, енциклопедія рослин, кімнатні рослини, ландшафтний дизайн, Легкі рецепти: дієта без м'яса, облаштування дачі, Сад, Садівник, садово-городні культури, Справи домашні

Трекбэк с Вашего сайта.

Оставить комментарий