Малосольний огірок: похрустіте!

Малосольні огірки

І ось настав благословенний і запашне час малосольних огірків. Самий хрускоти огірок готується на дачі. Тільки тут можна зняти огірки з грядки безпосередньо перед засолкою.

Солити потрібно дрібні і міцні молоді огірки, з тонкою шкірою і "пухирцями". Уважно переберіть урожай, видаліть зіпсовані або жовті екземпляри. Розсортуйте огірки за розміром. При розкладанні по банкам намагайтеся розмістити в одну ємність однакові за величиною, тоді просолення буде більш рівномірною.

Відібрані огірки промийте холодною водою і висушіть рушником. Потім покладіть в ємність, краще вертикально, перекладаючи огірки шарами трав і спецій.

Спеції для малосольних огірків. Готові набори спецій і трав для засолювання огірків можна купити в магазині або у бабусі на ринку. Склад саморобного набору у кожної господині свій. Найчастіше він включає суцвіття кропу, хрін, листя чорної смородини і вишні і естрагон. Саме хрін, смородина і вишня допомагають зберегти огірок твердим і хрустким.

До вищепереліченого можна додати часник, чорний перець, лавровий лист і гвоздику. На 1,5 кг огірків потрібно 5-6 зубчиків часнику, 1-2 листа хрону, 5-6 листів смородини, 3 листа вишні, 3-4 бутона гвоздики, 8-10 горошин перцю. Правда, кількість спецій можна змінювати, в залежності від ваших уподобань.

Розсіл для малосольних огірків. У каструлю з водою додайте сіль, перець, гвоздику та лавровий лист, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Залиште на вогні на кілька хвилин, потім процідіть розсіл. На 1,5 кг огірків потрібно 2 літра води, 4 столові ложки солі грубого помелу.

Залиті розсолом огірки накрийте серветкою і залиште в теплому місці. Якщо залити огірки гарячим розсолом, вони будуть готові вже на наступний день. Залиті холодним розсолом огірки можна буде їсти через 3-4 дня.

Малосольні огірки з хлібом

Візьміть 1,5 кг свіжих огірків, 2 л води, 4 столові ложки солі, 2 столові ложки цукру, 50 г житнього хліба, квадрат з марлі або тонкої тканини 20х20 см, 2 столові ложки різаного кропу.

Приготуйте розсіл з води, солі та цукру. Скласти огірки з кропом в ємність, зверху покладіть хліб, загорнутий в марлю. Залийте огірки киплячим розсолом і поставте гніт. Почекаєте 24 години огірки готові. Тримайте їх у холодильнику, уже без хліба.

Малосольні огірки з горілкою

Підготовка огірків (1,5 кг) відбувається також, як і в попередніх рецептах. Зелень листя хрону, вишні, смородини, лавра, парасольки кропу, горошини перцю складіть в ємність. Зверху покладіть огірки. Для розсолу знадобиться 2 літри води, 4 столові ложки солі і 100 мл горілки. Холодним розсолом залийте огірки, закрийте ємність кришкою і залиште на добу.

Малосольні огірки без розсолу

Якщо не хочете возитися з розсолом, приготуйте огірки "всухом'ятку". До речі, такі огірки зручно готувати в похідних умовах. Досить запастися поліетиленовими пакетами. Візьміть 1 кг дрібних огірків, 1 столову ложку солі, 3-4 зубчики часнику, кріп. Огірки необхідно вимити і зрізати кінчики. Дрібно наріжте кріп і часник.

В поліетиленовий пакет складіть всі інгредієнти: огірки, кріп, часник і сіль. Зауважте пакет і кілька разів струсніть його. Покласти пакет в холодильник, періодично його струшуючи (на природі можна використовувати сумку-холодильник або найближче водоймище, пакет можна покласти, наприклад, в садок для риби). Через 6-8 годин малосольні огірки — готові.

Дивіться також

Повертаємося в місто з собакою та кішкою... Закінчення дачного сезону, безумовно, значуща подія для всієї родини. Разом з вами повертаються домашні тварини, для яких теж закінчилися канікули: д...
Питна вода: як перевірити якість?... Не всі дачники замислюються про якість води, яку використовують на садово-городніх ділянках. Як убезпечити себе і своїх дітей? Як з розумом підійти д...
Зима: кішки і інші тварини Кошеня, сидячи на підвіконні, уважно спостерігає за сніжинками, кружляють у світлі ліхтаря. Кішки Домашні кішки напередодні зими стають спокійнішими...
Фіточаї "Чай не п'єш - звідки сила?", - говорили наші предки. Але не всі знають що традиційними напоями на Русі вважалися не тільки зелений і ч...
Їжа на свіжому повітрі: мангал-казан-барбекю... За зиму ми скучили за сонцем, теплу, свіжому повітрю. Приїхавши на дачу, хочеться весь час проводити на вулиці. Навіть на обід або вечерю необов'...
Забарвлення шиншил Хочеш завести пару шиншил? Який колір віддати перевагу? Читай нашу статтю про те, як важливо добре рахувати, набуваючи шиншилу. Як правило, в руки по...
Рослини проти грипу та застуди... Вітрина з препаратами від застуди та грипу знайдеться в будь-якій аптеці. Частенько ми воліємо обирати ліки самостійно. В результаті нерідко замість ...
Консервуємо баклажани: солимо, робимо соте і варим... Баклажани дуже корисні. Вони низькокалорійні, перешкоджають засвоєнню холестерину, містять пектин (баклажани виводять токсини з організму), допомагаю...

Теги: supersadovnik, будинок, город, ділянка, дача, дизайн ділянки, енциклопедія рослин, кімнатні рослини, ландшафтний дизайн, Малосольний огірок: похрустіте!, облаштування дачі, Сад, Садівник, садово-городні культури, Справи домашні

Трекбэк с Вашего сайта.

Оставить комментарий