Мангольд

Мангольд, листова буряк

Розділ
город
квітник
кімнатні рослини

Тип рослини
трав'яниста

Сімейство
Амарантові (Amaranthaceae)

Декоративні та господарські якості
зеленной
декоративно-листяний

Тривалість життя
дворічник

Експозиція
прямі сонячні промені
розсіяні сонячні промені

Вологість грунту
волого

Грунт
родюча
середньої родючості
нейтральна

Розмноження
насінням

Час посадки
весна

Догляд

вологолюбний, але не терпить перезволожених грунтів.

Добре реагує на поживні підгодівлі.

Мангольд, листова буряк

Мангольд, листова буряк

Мангольд або листова буряк — близький родич кормової, цукрової та звичайної, їдальні, буряка. Це дворічна рослина сімейства Амарантові, яке зазвичай вирощують як однорічник. Втім, якщо його як слід укрити на зиму, він цілком може перезимувати на грядці, і тоді у вас буде свіжа зелень з ранньої весни і до червня, поки мангольд не викине квіткові стебла. А зелень мангольда не тільки приємна на смак, але і вельми корисна великою кількістю вітамінів, білкових речовин, цукрів і мінеральних солей кальцію, фосфору і заліза. Французи кажуть, що мангольд прекрасний, бо його листя замінюють шпинат, а черешки смачні і соковиті, як спаржа.

Страви з мангольда, як правило, дуже прості. Наприклад, можна приготувати салат з його листя, дрібно рубаного зеленого лука і сметани. Черешки мангольда можна гасити, відварювати або обсмажувати у вершковому маслі. А ще листя мангольда можна використовувати як "обгортку" для сумішей з дрібно нарізаних овочів, м'яса, риби — такі рулетики і вельми смачні, і корисні.

Існують численні сорти мангольда, що розрізняються за кольором стебел, — білуватих, сріблястих, жовтих, світло-і темно-зелених — і виду листя, кучерявого або рівних. На відміну від буряка, цінної коренеплодами, у мангольда кулінарну цінність представляють саме листя і стебла (черешки). Багато сортів мангольда дуже декоративні і здатні прикрасити собою квітник або міксбордер.

Стеблової або жілковатий мангольд в Швейцарії відомий під народною назвою "трав'яний стебло". Його легко впізнати за сильно виступаючим жилах, білого або червоного кольору. Мангольд з червонуватими жилками має більш помітним ароматом. Навесні його багаті вітамінами паростки з'являються одними з найперших серед усіх ранніх овочевих культур.

Іншу різновид мангольда, шніт-мангольд, мангольд-різанець або листяний мангольд часто називають "римської капустою". Цей різновид після зрізки листя відразу пускає нові, які знову можна вживати на гастрономічні мети. Ще він відрізняється трохи більшою морозостійкістю, ніж стеблової мангольд.

Розмножується мангольд насінням. Насіння мангольда такі ж, як у буряків, у вигляді суплідь — "клубочків", кожен з яких містить від 3 до 5 насіння. Вони зберігають схожість 3 роки. Проростати насіння мангольда починають вже при температурі 4-5 C, найбільш сприятлива для проростання температура 18-20C. Сходи переносять легкі заморозки.

На розсаду мангольд, як і буряк, сіють в кінці березня — початку квітня, у відкритий грунт — в третій декаді квітня. Глибина загортання насіння 2,0 — 2,5 см. Оптимальна відстань між рядами для черешкові сортів 40 см, а для листових — 25 см. Насіння черешкові сортів сіють чез кілька см, листових — через один см. Насіння перед посівом замочують 1-1 , 5 дня.

Мангольд відноситься до рослин із середнім споживанням поживних речовин, вважаючи за краще грунту, багаті органічними речовинами і реакцією, близькою до нейтральної pH 6,5-7,0. Дуже чуйний на підживлення, але варто мати на увазі, що на надмірно угноєної грунті мангольд здатний накопичувати надмірна кількість нітратів, особливо при затіненні. Мангольд вологолюбний, але не терпить перезволожених грунтів.

Мангольд бажано вирощувати при повному сонячному освітленні, хоча він здатний рости і в півтіні. При нестачі світла у нього затримується ріст, а в листі накопичуються нітрати. Ця особливість притаманна і шпинату, і багатьом іншим зеленим овочам. Але якщо у вас є якісь підозри, позбутися від можливого надлишку нітратів можна досить простим способом. При приготуванні мангольда (цей прийом підходить і для шпинату) досить злити першу воду, таким чином віддаляється від 40% до 70% нітратів, і овочі можна їсти без побоювання.

Мангольд можна виростити і на підвіконні чи балконі. І в цьому випадку мангольд не тільки порадує вас зеленню, а й прикрасить ваш будинок. Особливо якщо ви посадите кілька рослин різних сортів. Наприклад, серебрісточерешковий мангольд (в магазинах представлений сортами Lucullus, Fordhook Giant, White Silver) має м'ясисті черешки сріблястого кольору і зморшкуваті листя з білими прожилками. А у красночерешкового мангольда черешки не тільки іншого кольору, але і більш тонкі. Втім, гурмани вважають, що він трохи поступається смаком як серебрісточерешковому, так і шпинатному мангольд з його більшими і ніжними на смак листям.

Дивіться також

Княжик Розділ сад квітник Тип рослини ліана трав'яниста Сімейство Жовтецеві (Ranungulaceae) Декоративні та господарські якості декоративно-квітучий Трив...
Чубушник Розділ сад Сімейство Гортензіевие Декоративні та господарські якості декоративно-квітучий декоративно-листяний Тривалість життя багаторічник Експозиц...
Клематис цельнолістний Розділ сад квітник Тип рослини трав'яниста Сімейство Жовтецеві (Ranungulaceae) Декоративні та господарські якості декоративно-квітучий Тривалість...
Простріл Сон-трава, або простріл, розпускається разом із самими ранніми первоцвітами, довго цвіте , а потім до кінця літа прикрашає сад своїми плодами. Рід ...
Ялина Розділ сад Тип рослини дерево вічнозелене Сімейство Соснові (Pinaceae) Декоративні та господарські якості хвойне Тривалість життя багаторічник Розмір...
Білоцвіт весняний Розділ сад квітник Тип рослини трав'яниста Сімейство Амарилісові (Amarvllidaceae) Декоративні та господарські якості декоративно-квітучий Тривалі...
Целозія Розділ квітник кімнатні рослини Тип рослини трав'яниста Сімейство Амарантові (Amaranthaceae) Декоративні та господарські якості декоративно- квіт...
Ожина Розділ сад город Тип рослини чагарник листопадний Сімейство Розоцвіті (Rosaceae) Декоративні та господарські якості плодово-ягідний Тривалість життя ...

Теги: supersadovnik, вологість грунту, Грунт, догляд, каталог рослин, листова буряк, Мангольд, Посадка, Розмноження, Садівник, сорти, строки посадки, хвороби і шкідники

Трекбэк с Вашего сайта.

Оставить комментарий