Овочі та фрукти проти авітамінозу

Ягоди різного виду

Вже відчувається подих весни — все яскравіше світить сонце, осідає сніг, весело цвірінькають горобці. І на тлі пробудження природи ми раптом починаємо відчувати сонливість, швидко втомлюється, стаємо дратівливими …

Виною всьому нестача вітамінів. Авітаміноз найчастіше явище сезонне, і багато хто відчуває його саме навесні. Наш організм втомився і виснажився за зиму без тепла і сонячного світла. І хоча свіжі овочі і фрукти продаються зараз круглий рік, але заповнити втрати непросто, оскільки багато хто з них уже втратили більшу частину містяться в них корисних речовин. Є й ще одна причина. Колись існував термін вдовина цинга, вона виникала, коли залишилася одна жінка переставала готувати і починала перекушувати чим доведеться. На жаль, швидка їжа, знежирена і зневоднена, консерви, готові супи з пакетиків зі всілякими замінниками і ароматизаторами, підсилювачами смаку і кольору можуть повернути нас до цього майже забутого поняттю.

Як визначити, яких саме вітамінів вам не вистачає? Якщо волосся стало тьмяним і ламким, значить, необхідні вітаміни С і Н. лущиться сірувата шкіра, тріщини в куточках рота, пригнічений стан і швидка стомлюваність вірна ознака того, що бракує вітамінів групи В. Суха шкіра на ліктях і колінах, свербіж шкіри в області плечей і спини організм вимагає вітамінів А і Е. Кровоточивість ясен, блідість шкіри, часті застуди, анемія симптоми С-авітамінозу, який виникає при нестачі зелені, овочів і фруктів, що містять аскорбінову кислоту.

Найпростіший спосіб піти в аптеку і купити комплекс полівітамінів, тим більше що вибір їх великий. Але як будь-яке штучне засіб, вирішальне питання кардинально, воно недостатньо гнучко і створює інші проблеми. До того ж набір вітамінів і мінеральних речовин в цих препаратах стандартний, а наш організм індивідуальний. І надлишок вітамінів так само шкідливий, як і їх недолік.

Тому самий надійний і вірний спосіб самий старий і добре перевірений домашня їжа і овочі, фрукти, ягоди і трави зі свого городу. Живі (вітамін від слова vita життя) і улюблені (а любимо і вирощуємо ми, як правило, саме те, в чому наш організм особливо потребує). До багатьох з яких, до речі, ставимося абсолютно зневажливо.

Ні в одному природному продукті не міститься стільки вітаміну С, як у ягода? шипшини. І якщо кущ троянди зморшкуватою (вона ж шипшина) росте у вашому саду і ви не полінуйтеся зібрати плоди, то навесні точно не залишитеся без вітамінів. З вечора жменю сухих ягід потрібно залити літром окропу, дати настоятися ніч у термосі і вранці готовий вітамінний напій. А є ще горобина і калина вони хоч і не чемпіони за вмістом вітаміну С, але і ними нехтувати не варто. І якщо ці ягоди з власного саду ви можете бути впевнені в їх екологічної надійності.

Вітамін С міститься також в журавлині, калині і брусниці, а А, Е, D в обліписі. Ці ягоди корисні і свіжими, і розмороженими, і у вигляді морсів і желе. Правда, з журавлиною і брусницею потрібно бути обережними при виразковій хворобі шлунка, а з обліпихою ще й при проблемах з підшлунковою залозою та печінкою. Багато аскорбінової кислоти міститься в варення з чорної смородини і в чаї з її сухих ягід.

Але якщо вже не запаслися минулого літа власними ягодами, приготуйте живе варення з цитрусових. Для цього лимон і два апельсина, не очищаючи, а лише добре вимивши і обшпаривши окропом, подрібніть в міксері або проверніть в м'ясорубці, додайте цукор за смаком і збийте в блендері. Це варення корисно і смачно.

Каротин, або провітамін А, є не тільки в помаранчевих овочах (чим оранжевіше гарбуз, тим більше в ній каротину) і фруктах, а й у будь темної зелені. Без нього не буде ні гарної шкіри, ні хорошого зору. Тому їжте петрушку (і свіжу, і сушену), солодкий перець, ну і, зрозуміло, морквину і гарбуз. Але врахуйте, що каротин засвоюється набагато краще, якщо овочі варені або смажені і до них додано хоч трохи жирів.

Добре зміцнюють організм і натуральні рослинні соки. Наприклад, в суміші морквяного і бурякового соку високий вміст фосфору, калію та інших мікроелементів і вітамінів, зокрема вітаміну А, і для підтримки гарного самопочуття достатньо випивати в день 0 , 5 л цього напою.

Вітамін молодості і краси Е міститься в м'ясних продуктах, молоці, жовтках і в проростках, особливо пшеничних.
Взагалі в зернах, насінні і коренеплодах природа зосередила величезна кількість різноманітних корисних речовин, це своєрідний живильний концентрат, що дає рослині сили прорости. Ось чому наші предки, що зростали на каші (крупа все ті ж зерна) та хлібі, відрізнялися міцним здоров'ям. Але якщо все ж лякає велика кількість калорій при малорухомому способі життя, то замість ситної каші їжте пророщені зерна. Їх можна додавати в салат або просто з'їдати 23 столові ложки в день самопочуття відразу поліпшується.

Вітаміни групи В теж можна знайти в основному в гречці і вівсянці. Але при прожарювання гречаної крупи вітаміни в ній гинуть, тому краще всього замочувати крупу на ніч у воді (1:2), а вранці тільки доводити кашу до кипіння.

І останнє: авітамінозу часто бувають схильні люди, що дотримують строгу дієту або пост. Як правило, вони обмежуються продуктами, що містять мінімальну кількість жиру. Але багато життєво важливі вітаміни (A, E, D) не засвоюються без жирів. Тому їм варто звернути увагу на горіхи і такий унікальний швидше овоч, ніж фрукт, авокадо. Цей плід на 30% складається з жирів і містить майже всі вітаміни, в тому числі і жиророзчинні A, E, D.

Зрештою, для того щоб отримувати всі вітаміни в достатній кількості, потрібно просто різноманітно і смачно харчуватися, особливо навесні.

Дивіться також

Малосольний огірок: похрустіте!... І ось настав благословенний і запашне час малосольних огірків. Самий хрускоти огірок готується на дачі. Тільки тут можна зняти огірки з грядки безпос...
Копчення продуктів для пікніка і не тільки... Приходить момент, коли шашлики на природі сприймаються вже як щось буденне. Значить, пора урізноманітнити звичне меню. Гідною альтернативою можуть ст...
Осінь: готуємо дачний будинок до зими... Влітку цей будинок служить нам тихим притулком вихідного дня або навіть повноцінним житлом. Найменше, що ми можемо зробити для нього восени - подбати...
Що робити, щоб ялинка довго стояла... Святкове новорічне дерево хочеться якомога довше зберегти свіжим, гарним і ошатним. Як це зробити? Найважливіше - правильно вибрати, вчасно купити і ...
Пасха — свято для всіх Як в Європі Різдво, так в Росії головний і улюблений релігійне свято - Великдень. З кожним роком її святкують все більше людей - різного ступеня воце...
Коли потрібна підтримка У садівників свої типові травми і "професійні" захворювання. Особливо потребує підтримки багатостраждальний опорно-руховий апарат дачника. ...
Тест кольорових олівців Кольорові олівці - здається, чого простіше?! Тільки не для батьків діток від від півтора років до чотирнадцяти. В цей час ви купуєте кольорові олівці...
Російські рослини в японському перекладі... Японська кухня поширилася по планеті. Слова "суші", "сашимі", "тофу" ні у кого не викликають подиву. Якщо проявити напо...

Теги: supersadovnik, будинок, город, ділянка, дача, дизайн ділянки, енциклопедія рослин, кімнатні рослини, ландшафтний дизайн, облаштування дачі, Овочі та фрукти проти авітамінозу, Сад, Садівник, садово-городні культури, Справи домашні

Трекбэк с Вашего сайта.

Оставить комментарий