Пристосування для пікніка та барбекю на садовій ділянці

Решітка для смаження

Люди все більше урізноманітнюють "вуличну кулінарію". На вулиці можна готувати багато смачних речей. Для кожного кулінарного процесу існує своє пристосування.

Мангал

Якщо складати хіт-парад страв, приготованих на повітрі, то, як не верти, шашлики займуть перше місце. До речі, на Русі приготоване таким чином м'ясо так і називалося — "верчене". Та й саме слово "шашлик" походить від тюркського іменування рожна. Правда, самі тюркські народи воліють називати це блюдо "кебабом".

Що на ньому готують:

  • м'ясо,
  • рибу,
  • птицю,
  • овочі,
  • гриби.

Костер

Мангал, безумовно, річ дуже зручна. Так само, як і покупні вугілля, без яких майже немислимі пікніки ХХI століття. Але були серед нас романтики, які не мислять посиденьок з друзями без справжнього вогню, ліжущего мовами небо. Ці диваки просять ландшафтних дизайнерів проектувати на їх ділянках кострища.

Що на ньому готують:

  • Те ж, що в мангалах.
  • Неодмінний "десерт" — печена в вугіллі картопля.

Решітка для смаження (барбекю)

Взагалі-барбекю — це спосіб приготування їжі на спеку вугілля. Шашлики, за великим рахунком — теж барбекю, так само, як і смажений на рожні цілий баран. Однак, коли в постперебудовну Росію прийшли з-за океану грати для смаження м'яса, до них і тільки до них ми стали відносити слово "барбекю", а саму традицію вважати виключно американською. Безумовно, чаклунство над димлячої гратами на задньому дворику — неодмінна приналежність заокеанських сімейних свят. Та й саме слово — споконвічно американське, а не французьке, як часто вважають. "Барбакоа" на одному з індійських діалектів — це сушене на сонці і пров'яленої в диму багаття м'ясо.

Що на ній готують? Все те ж:

  • м'ясо (стейки, корейку, вирізку, грудинку),
  • рибу,
  • морепродукти,
  • птицю (крильця, ніжки, мариновані грудки),
  • овочі .

Коптильня

Найбільше цей вид приготування їжі до душі завзятим рибалкам. Відразу обмовимося, що копчення — не найкорисніший для здоров'я вид обробки їжі, тому особливо захоплюватися їм не слід. Пристосувань для гарячого копчення продається дуже багато в спеціалізованих магазинах, на ринках, в садових центрах & Представляють вони собою закриті металева ємності з гратами усередині. Рідкісні ентузіасти встановлюють на ділянках і вельми складні установки для холодного копчення, але таких, напевно, в усьому Підмосков'ї — на пальцях перелічити.

Що в ній готують:

  • м'ясо,
  • рибу,
  • птицю.

Тандир

Це — товстостінні керамічні печі, як правило, витягнутої форми. Часто нагадує собою гігантське яйце з отвором збоку, що знаходиться на спеціальному підвищенні. Усередині розпалюється вогонь, а після того, як буде досягнута бажана температура, всередину кладуть продукти і закривають кришкою. Зрозуміло, справжні тандирі роблять тільки на Сході, а тому багато вихідців з жарких країв привозять керамічні основи для печей з рідних аулів.

Що в ньому готують:

  • Традиційно — коржі, приліплюючи тісто до розпеченим стінок.
  • Часто — самсу (пиріжки з бараниною).
  • А ще — шашлик (їх ще іноді називають вертикальними шашличниця).

При бажанні в тандирі можна запекти цілого барана, але таку піч-гігант необхідно виготовляти за спецзамовленням.

Літня російська піч

Для Півдня Росії така піч — явище звичайне. Готувати влітку в будинку при тамтешніх температурах — значить, перетворювати на подобу грубки все приміщення: вже дуже жарко. Втім, ніхто не забороняє встановити річну грубку на ділянці і в Підмосков'ї.

Що в ній готують:

  • Щи да кашу,
  • а також все інше.

Казан

Казан — чавунний, алюмінієвий або, що найкраще, мідний котел з опуклим дном. Бувають казани стаціонарні (умуровані в піч або поставлені на камені) і підвісні (казанки). Завдяки хитрої формі дна їжа в ньому не підгорає навіть при дуже сильної температурі.

Що в ньому готують:

  • овочеве рагу,
  • суп-шурпу
  • і, звичайно ж, плов.

На Сході кажуть, що коли плов готується під відкритим небом в казані, його аромат досягає ніздрів Аллаха.

Піч для приготування піци

Це, мабуть, останній писк "кулінарії на пленері". Це маленька пічка, глиняний або цегляна, шириною з стандартну духовку і вдвічі менше заввишки. У печі є звід і нешироке отвір, куди якраз пройде дерев'яна лопата з піцою. Принцип дії — такий же, як у справжньої російської печі: вугілля розлучаються і забирається, коли устоїться потрібна температура.

Що в ній готують:

  • піцу, і лише піцу.

Дивіться також

Барбекю — що це таке Барбекю у нас сезонне розвага. У Росії для нього не так вже й багато часу: сніг і лід не розташовують до застіль на свіжому повітрі. Але навряд щетин...

Теги: supersadovnik, Барбекю, будинок, город, ділянка, дача, дизайн ділянки, енциклопедія рослин, кімнатні рослини, ландшафтний дизайн, облаштування дачі, Пристосування для пікніка та барбекю на садовій ділянці, Сад, Садівник, Садові споруди, садово-городні культури

Трекбэк с Вашего сайта.

Оставить комментарий