Техніка стерилізації банок

Закрутка

Все ще стерилізуєте банки на водяній бані? Якщо набридло паритися разом з банками, пора переходити на сухі способи стерилізації. Озирніться по сторонах — банку можна простерилізувати за допомогою кухонної техніки, яка є під рукою.

Духовка

Найпростіший спосіб сухої стерилізації в духовці. Добре вимийте банки (краще за допомогою соди або мильного розчину, уникаючи "неїстівні" миючі засоби для посуду). Поставте банки в холодну або теплу духовку. Якщо банки сухі, можна ставити шийкою вниз, якщо мокрі вгору, щоб вода випаровувалася. Увімкніть духовку і нагрівайте її до 150 градусів, при такій температурі тримаєте банки в духовці 15 хвилин. Після цього банки можна виймати і розкладати в них продукти для консервації. Якщо ви простерилізувати банки з запасом, поставте їх на чистий рушник вверх дном (так як в них мають звичай "падати" бактерії).

Одне з головних переваг духовки її габарити. Одним махом можна обробити десяток півлітрових банок або продезінфікувати трилітрові.

У духовці стерилізують і заповнені банки. Поставте їх у духовку без кришок. Розігрійте духовку до 100 градусів. Мінімальний час стерилізації після досягнення потрібної температури 10 хвилин (для банок 0,5 л), 15 хвилин — (для 1 л). Після цього акуратно дістаньте банки і відразу закочуйте простерилізованих кришками. Банки поставте вверх дном до охолодження.

Аерогриль

Якщо у вас немає на дачі духовки, зате є аерогриль, підготуйте банки для консервації з його допомогою. Основний принцип дії аерогрилю нагрів за допомогою гарячого повітря, що цілком можна застосувати як для порожніх банок, так і для заповнених.

Щоб простерилізувати порожні банки поставте їх на нижню решітку. Банки від 0,5 до 1 л легко поміщаються в ємність, від трьох до п'яти штук. Стерилізувати банки потрібно близько 15 хвилин при температурі 150 градусів ("режим стерилізації"). Ставити можна як сухі банки, так і з невеликою кількістю води тоді вийде стерилізація парою. Але в останньому випадку вони не будуть повністю сухими на виході. Після закінчення процесу чисті банки можна виймати і закочувати в них продукти, як зазвичай.

Інший варіант стерилізації банок — з продуктами. В вимиті банки розкладіть овочі, салати, фрукти. Залийте їх сиропом, розсолом, маслом таким чином, щоб продукти були повністю закриті. Поставте банки в аерогриль і накрийте кришками. Банки стерилізуються при температурі 150 градусів, якщо в кришках є гумки.

Стерилізацію можна проводити і при більш високих температурах, але в цьому випадку гумки з кришок доведеться вийняти і стерилізувати їх звичайним способом в окропі. Після обробки дістаньте банки і закатати їх. Час стерилізації банок розраховується виходячи з рецепта. За рахунок того, що в аерогрилі тиск вищий, ніж у традиційних умовах, точка кипіння води підвищується до 140 градусів. Таким чином, час обробки продукту зменшується приблизно на 30% від звичайного. Наприклад, ви звикли варити варення 40 хвилин, в грилі достатньо 25 хвилин. Чим вище температура обробки, тим менше часу потрібно на цю обробку. Швидкість подачі гарячого повітря висока.

Мікрохвильова піч

З приводу можливості стерилізувати порожні банки в мікрохвильовці до сих пір ведуться суперечки. Справа в тому, що порожні ємності в мікрохвильову піч встановлювати не можна. З іншого боку якщо необхідно розігріти невелику кількість їжі, в мікрохвильовку ставлять додаткову ємність з водою. Те ж саме стосується і порожніх банок.

Якщо вам підходять чисті, але мокрі банки, налийте в них близько 50 мл води і поставте в мікрохвильовку. Якщо потрібні сухі банки, поряд з сухими банками можна поставити скляний стакан з водою. Банки стерилізуються близько 2-3 хвилин.

Не забудьте, що в піч не можна поміщати металеві предмети, а значить кришки доведеться стерилізувати традиційним способом.

Стерилізацію заповнених банок проводити в мікрохвильовій печі простіше. Банки без кришок заповніть овочами або фруктами і залийте маринадом або сиропом. Рівномірно розмістите банки всередині мікрохвильовки, щоб обертання проходило без затримок. Доведіть банки до кипіння і стерилізують близько двох хвилин.

Можна обробляти банки з фруктами або овочами, налив в них трохи заливки і накривши скляними кришками. Після обробки протягом 2-3 хвилин вийміть банки, заповніть киплячій маринадом або сиропом до країв і швидко засукайте. Банки поставте на рушник вверх дном, перевертають банки і ставлять на зберігання після повного остигання.

Дивіться також

Воду зі свердловини теж треба фільтрувати... Вода зі свердловини відрізняється від водопровідної. В ній немає хлору, зате багато заліза, бактерій і суспензій. Тому система очищення води повинна ...
Рослини, які очищують домашній повітря... Більше 2/3 життя ми проводимо в приміщенні. Тут не шумлять ліси, не "заглядають" циклони, не ллють дощі. І в цьому - потенційна небезпека д...
Гірськолижні траси у Москві та Підмосков’ї... Найкраще кататися на гірських лижах в мальовничих горах, з цим важко сперечатися. Так уже склалося, поблизу від столиці таких гір немає. Але це не оз...
Ягідні сезони Вихідні на дачі пройшли під знаком збору ягід. До міста ви привезли кілька кілограмів малини, відро червоної смородини, каструльку з чорною смородино...
Кліщі: захищаємо домашніх тварин... Кліщі - весняно-літній бич власників домашніх тварин. Особливо тих, хто виїжджає з вихованцями за місто. Найпоширеніше захворювання тварин, причиною ...
Зимове взуття для садівника... Розважливі англійці знають: немає поганої погоди, є поганий одяг. І якщо сонячним морозним днем ??ви не можете довго гуляти по зимовому лісі, значить...
Ліки від похмілля Якщо природа створила хвороби, то на кожну з них придумала і ліки. І за ними, як правило, не потрібно далеко ходити - ростуть прямо під ногами. А взи...
Консервуємо баклажани: солимо, робимо соте і варим... Баклажани дуже корисні. Вони низькокалорійні, перешкоджають засвоєнню холестерину, містять пектин (баклажани виводять токсини з організму), допомагаю...

Теги: supersadovnik, будинок, город, ділянка, дача, дизайн ділянки, енциклопедія рослин, кімнатні рослини, ландшафтний дизайн, облаштування дачі, Сад, Садівник, садово-городні культури, Справи домашні, Техніка стерилізації банок

Трекбэк с Вашего сайта.

Оставить комментарий